Açorda de tomate

• 2 colher de sopa de azeite extravirgem
• 1 cebola pequena
• 4 tomates médios
• pão duro alentejano

1. Pique grosseiramente a cebola
2. Coloque os tomates no copo da varinha mágica e reduza-os a pasta
3. Coe com um passador a pasta de tomate para a separar das sementes (facultativo)
4. Coloque o azeite num tacho juntamente com as cebolas e refogue até estas ficarem louras
5. Junte a pasta de tomate e acrescente alguma água fervente
6. Deixe levantar ferver e acrescente o pão às fatias finas ou migado à mão
7. Mexa um pouco com uma colher de pau e sirva