- 500g de batatas
- três ovos
- 2dl de leite
- 50g de manteiga
- sal e pimenta qb
- Coza as batatas em água e sal
- Passe as batatas pelo passe-vite
- Misture o polme resultante com os três ovos batidos (gemas e claras), o leite e a manteiga
- Tempere com sal e pimenta preta acabada de moer
- Bata tudo muito bem, até que a massa fique uniforme
- Deite em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha
- Leve ao forno até aloirar levemente
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